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Chef cuisinier assaisonnant un poisson

Des métiers

Cuisinier préparant un plat

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Cuisinier travaillant une pâte à pain

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Formation produits frais - Coaching professionnel

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Notre

Métier

Terre & Mer Conseils vous accompagne sur le développement de vos rayons produits frais. Nous vous conseillons sur la création de nouveaux concepts, la montée en compétence de vos équipes et la gestion de votre organisation.

Boucher découpant une viande
Enrichir et faire grandir vos équipes.

Développer votre savoir-faire.

Créer de la valeur.
  • Accompagnement des directeurs à la connaissance et à l’animation des produits frais.
     

  • Formation de chefs de départements frais au management et au pilotage de leurs rayons.
     

  • Intégration à la prise de poste aux rayons et départements produits frais.

Menu Talents

01.

Croissant viennoiserie
Partager une nouvelle expérience culinaire.

Innover et conseiller 

Remodelage et création de concepts
  • Boucherie - Charcuterie

  • Boulangerie - Pâtisserie - Viennoiserie 

  • Fruits et légumes

  • Traiteur - Rôtisserie - Point chaud - Pizzas

  • Fromage à la coupe

  • Poissonnerie

  • Cafeteria

02.

Menu Saveurs & Créations

Nos chiffres clés en 2022*

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Optimiser

Stabiliser


Communiquer
  • Agir sur la démarque inconnue & les indicateurs de gestion
     

  • Agir sur les méthodes de production
     

  • Apporter du sens au travail d’équipe
     

  • Entretenir les liens avec les équipes dirigeantes 
     

  • Former à l'analyse des outils de gestion et mettre en place les correctifs adaptés

03.

Menu Gagnant

537

Nombre de stagiaires ayant participé à nos formations

98.7%

Satisfaction stagiaires

98.9%

Satisfaction clients

100%

Taux d'assiduité

 

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Gilbert DANTAN

Responsable formation
produits frais

 

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Thierry
TIXIER

Consultant
Boulangerie - Pâtisserie 

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Noémie BISSON

Consultante
Pâtisserie 

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Patrick
LE POLLOTEC

Consultant
Boucherie - Charcuterie

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Sébastien RÉMY

Consultant
Charcuterie - Traiteur

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Philippe PAUTOT

Consultant
Boucherie - Charcuterie - Traiteur

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Passionnés

Notre vision, nos valeurs et notre équipe

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