Terre & Mer Conseils - Formation et Coaching professionnel

Des métiers

Des saveurs

Des hommes

Formation produits frais - Coaching professionnel

Nos chiffres clés en 2022*

537

Nombre de stagiaires ayant participé à nos formations

98.7%

Satisfaction stagiaires

98.9%

Satisfaction clients

100%

Taux d'assiduité

*(Bilan 2021 - 2022) - n'hésitez pas à demander le rapport complet

Nos

Activités

Terre & Mer Conseils vous accompagne sur le développement de vos rayons produits frais. Nous vous conseillons sur la création de nouveaux concepts, la montée en compétence de vos équipes et la gestion de votre organisation.

Enrichir et faire grandir vos équipes.

Développer votre savoir-faire.

Créer de la valeur.

Accompagnement des directeurs à la connaissance et à l’animation des produits frais.
Formation de chefs de départements frais au management et au pilotage de leurs rayons.
Intégration à la prise de poste aux rayons et départements produits frais.

Menu Talents

01.

Partager une nouvelle expérience culinaire.

Innover et conseiller

Remodelage et création de concepts

Boucherie - Charcuterie
Boulangerie - Pâtisserie - Viennoiserie
Fruits et légumes
Traiteur - Rôtisserie - Point chaud - Pizzas
Fromage à la coupe
Poissonnerie
Cafeteria

02.

Menu Saveurs & Créations

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Optimiser

Stabiliser

Communiquer

Agir sur la démarque inconnue & les indicateurs de gestion
Agir sur les méthodes de production
Apporter du sens au travail d’équipe
Entretenir les liens avec les équipes dirigeantes
Former à l'analyse des outils de gestion et mettre en place les correctifs adaptés

03.

Menu Gagnant

Obtenir le programme de mon choix

Nos consultants

Passionnés

Gilbert DANTAN

Responsable Formation

Doté d'une forte culture produits frais, Gilbert accompagne votre département frais (stratégie, concept, collaborateurs, assortiments & gestion).

Il coach des responsables en devenir pour occuper des postes de chefs de département frais et de directeurs. Il les forme aussi à l'utilisation des outils informatiques pour optimiser leurs gestions commerciales.

Noémie BISSON

Pâtisserie

Forte d'une expérience solide en pâtisserie, à la fois en artisanat et en distribution, Noémie vous accompagne dans la mise en œuvre de nouveaux concepts qui sauront satisfaire vos clients.

Elle accompagne également des responsables ou des adjoints dans le développement de leurs compétences métiers.

Sébastien RÉMY

Charcuterie - Traiteur

Chef restaurateur gastronomique ayant collaboré avec des établissements étoilés, Sébastien donne vie à vos rayons charcuterie - traiteur.

Avec votre équipe, il définit une offre et sa mise en œuvre, que ce soit au rayon traditionnel comme au rayon frais-emballé.

Thierry TIXIER

Boulangerie - Pâtisserie

Issu de la boulangerie et pâtisserie traditionnelle et fort d'une expérience internationale en grande distribution et enseignes spécialisées, ce passionné reconnu développe vos rayons boulangerie-pâtisserie et snacking.

Il est en mesure de définir vos besoins matériels et humains et d'accompagner l'évolution de votre organisation.

Patrick LE POLLOTEC

Boucherie - Charcuterie

Du fait de son expérience, Patrick dispose d'une culture de la filière viande exceptionnelle, qui va des achats à la vente. Il saura optimiser vos comptes d'exploitation et professionnaliser vos équipes dans la durée et la confiance.

Philippe PAUTOT

Boucherie - Charcuterie Traiteur

Professionnel confirmé. Il a travaillé pour différentes enseignes comme manager de rayon et moniteur expert.

Il saura mettre en œuvre une organisation de travail pérenne entre la fabrication et la vente.

Notre vision, nos valeurs et notre équipe

Notre Entreprise